El osobuco de res es un corte clásico reconocido por su riqueza de sabor, suavidad y textura excepcional. Proveniente de la parte de la pierna, incluye hueso con médula que aporta profundidad y carácter a cada preparación.

Ideal para cocciones lentas y estofados, su carne se vuelve extremadamente tierna mientras libera aromas intensos y una textura reconfortante. La médula aporta una riqueza única que distingue este corte en la gastronomía internacional.