La costilla baby back es un corte premium que destaca por su extraordinaria suavidad, sabor intenso y jugosidad incomparable. Proveniente de la parte superior del costillar, ofrece carne tierna y magra que se desprende fácilmente del hueso cuando se cocina adecuadamente.

Su textura delicada y su equilibrio perfecto entre carne y grasa permiten lograr preparaciones llenas de sabor y aroma. Ideal para asados, ahumados o cocciones lentas, este corte absorbe perfectamente marinados y salsas, logrando resultados irresistibles en cada preparación.